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公共营养师（2024）

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课程内容

是为培养具备营养学专业知识和技能的专业人员而设立的教育培训项目，目的是让他们能够为公众提供科学的营养咨询、膳食指导和营养干预等服务。

课程亮点

  • 专业指导

  • 小班教学

  • 零基础学习

适用人群

  • 对本专业感兴趣的人

  • 想要从事本行业的人

目标收获

是为培养具备营养学专业知识和技能的专业人员而设立的教育培训项目，目的是让他们能够为公众提供科学的营养咨询、膳食指导和营养干预等服务。

课程介绍

1. 基础营养学知识

营养素基础知识：介绍蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维等营养素的性质、功能、来源以及人体对它们的需求量和摄入原则。

能量平衡与代谢：学习人体能量消耗、产能营养素的转化与利用，以及能量摄入与支出的平衡关系。

2. 食物营养与评价

食物营养价值分析：学习各类食物中营养素的含量、生物利用率及其对健康的影响。

食品标签解读：掌握食品标签上的营养成分表、营养声称和健康声明的含义与判读方法。

3. 人群营养学

不同人群营养需求：针对不同年龄段、生理状态（如妊娠期、哺乳期、儿童生长发育期、老年人等）人群的特殊营养需求进行详细讲解。

营养与疾病关系：探究营养与肥胖、心血管疾病、糖尿病、骨质疏松等慢性疾病的关系，以及如何通过合理膳食进行预防和控制。

4. 营养评估与咨询

营养状况评估：学习如何进行膳食调查、营养素摄入量计算、营养状况评价等方法。

营养咨询技巧：掌握如何与客户沟通，提供个性化营养咨询，制定合理膳食计划。

5. 膳食指导与干预

膳食结构与模式：学习中国居民膳食指南，掌握平衡膳食的原则与方法。

营养治疗与膳食干预：针对不同健康问题，设计并实施科学的营养治疗方案和膳食干预措施。

6. 法律法规与职业道德

了解与营养行业相关的法律法规，包括食品安全法、营养标签管理规定等。

强化职业道德与职业素养，培养尊重客户隐私、诚实守信、专业负责的职业态度。

公共营养师课程还包括实践操作、案例分析、专题讲座以及实习实训等环节，确保学员在理论学习的基础上，通过实际操作提高专业技能，最终能够胜任在医院、社区、学校、企事业单位食堂、健康咨询机构、餐饮业等不同领域从事公共营养服务的工作。通过考核后，学员可获得国家或行业认可的公共营养师资格证书。

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