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根据劳动和社会保障部印制并发布的《公共营养师国家职业标准》其职业定义：从事公众膳食营养状况的评价与指导、营养与食品安全知识传播，促进国民健康工作的专业人员。公共营养师应具有较强的语言表达能力及理解、分
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课程介绍
简介
公共营养师是国家人力资源和社会保障部颁布的2005年3季度第4批新职业之一。是应社会、市场的需要而产生的职业技能人才，指接受专业知识技能培训，通过国家职业资格考试认证，取得从业资格，从事营养咨询、营养测评、营养指导、营养宣教、营养管理以及从事营养教学与科研工作、营养与食品安全知识传播的特殊职业者，是促进社会公众健康工作的专业人员
公共营养师的职业定义
根据劳动和社会保障部印制并发布的《公共营养师国家职业标准》其职业定义：从事公众膳食营养状况的评价与指导、营养与食品安全知识传播，促进国民健康工作的专业人员。公共营养师应具有较强的语言表达能力及理解、分析、归纳和判断力；计算和操作能力；正常的色觉、味觉、嗅觉辨别能力。
公共营养师的培训对象
公共营养师资格考试的培训对象主要是：食品、营养品企业的高级管理人员；高等院校营养相关专业的授课老师；营养学、医学、护理、食品、生物、烹饪、酒店等相关专业的大学毕业生；医疗卫生单位、VIP美容机构、营养诊所、大型餐饮企业、高档酒店等机构的中高级管理人员；行政总厨、高级厨师以及有志于从事私人营养顾问行业的社会精英人士。
公共营养师职业前景
在发达国家平均300人拥有一名专业营养人员，女性营养师占2/3比例。在日本，政府要求所有饭店配备营养师，并随处可见提供营养服务、进行健康教育指导的生命健身会馆;在美国，大中小学的餐厅要求配备营养师;在法国，则流行私人营养师上门服务，提供营养监测报告，为私人设计营养方案。目前，我国的营养专业人才十分紧缺，我国每50万人才有一名营养师，可见国内十分匮乏专业营养师，另一方面也说明营养师职业前景十分广阔。
将出台的我国首部《国民营养条例（草案）》规定，所有的幼儿园、医院、学校、酒店、饭店、单位食堂等都要配备专业营养师。据此，100人以上的食堂、餐饮单位，其菜肴不要由厨师配制，而是在营养师的指导下，共同完成食谱的搭配、调理等工序，以保证用膳者的合理营养搭配。
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老师
简介：周波：辽宁省营养学会副会长，沈阳医学院公共卫生学院营养与食品卫生学教授，食品科学博士，硕士研究生导师。辽宁省营养学会公共营养专业委员会常委委员、辽宁省营养学会食育教育专业委员会副主任委员、辽宁省营养学会体重管理分会副主任委员、中国营养学会营养与骨健康分会常务委员、中国营养学会注册营养师、中国营养学会营养指导员培训教师。
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简介：施万英：辽宁省营养学会副会长，中国医科大学附属一院临床营养科主任，医学博士，硕士研究生导师，教授/主任医师，国家首批注册营养师。兼任中国医师协会营养医师专业委员会副主任委员，中国营养学会肿瘤营养管理分会和糖尿病营养分会委员， 中国老年医学学会营养与食品安全分会副主任委员，中国营养保健食品协会体重管理分会副主任委员，辽宁省医学会科学普及学分会委员；辽宁省食品安全地方标准审评委员会委员，健康辽宁行动专家咨询委员会专家等职务。从事临床营养工作近30年，在慢性疾病及围手术期患者的营养治疗方面积累丰富经验。先后承担和参与多项国家及省级课题研究，主编和参编多部营养学教材和著作，参与制定多部指南共识。曾获中国营养学会“全国优秀营养工作者”、中国抗癌协会“全国肿瘤营养先进个人”、沈阳市高层次人才拔尖人才等荣誉称号。
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简介：赵卓：辽宁省营养学会会长，原辽宁省疾病预防控制中心主任，公共卫生杂志社社长，大连医科大学硕士研究生导师，二级主任医师。任中华预防医学会常务理事、中华医学会公共卫生分会常务理事、辽宁省预防医学会副会长、辽宁省人大立法委员会专家、辽宁省食品安全首席专家、全省“抗击非典”专家组组长、全省新冠疫情防控高级别专家组首席专家、预防医学专家组组长。在30余年的卫生防疫事业中，他带领辽宁疾控队伍勇挑重担，排除万难，成功处置、化解了“非典”、禽流感、H1N1甲型流感、手足口病、海城炭疽病等重大疾病疫情。还先后参加了抗洪救灾、汶川地震、青海玉树地震等重大灾害的救援防疫工作，以及北京奥运辽宁赛区安保等急难险重的专业工作。他为辽宁人民的健康做出了突出贡献，成为深受党和人民信任的健康守护者。他享受国务院特殊津贴，被省政府授予辽宁省青年专业技术拔尖人才，中组部“全国防治非典型肺炎工作优秀党员”，卫生部等三部委“全国卫生系统抗击非典先进个人”、“全国卫生系统先进工作者”、“全国卫生应急工作先进个人”、辽宁省五一奖章获得者、辽宁省优秀党员和辽宁省十大健康卫士等荣誉称号。作为辽宁省预防医学领域的带头人，他为推动我省公共卫生事业蓬勃发展做出了突出贡献。先后主持国家“十一五”、“十二五”重大科技专项课题二项，省级科研项目二项；主编和主审科技专著三部，发表学术论文三十余篇，获得省级科技进步二等奖五项、三等奖四项，市级科技进步二等奖一项。
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