沈阳熟食卤肉培训班(4)

课程简介：熏酱熟食介绍：熟食，是经过加工或焯水处理后的原料，通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类；全国各地熟食都较为普遍，多以卤菜、凉拌菜为主，简单易操作且味道美味被大众所接受。熏制品的特点是口感醇厚，色泽红润，酥嫩适口，不宜变质,增加了人们对烟熏口味的偏好。其制作要点是先将原料加工成半熟或全熟，然后将熏制材料用旺火短时间加热，使其具有一种特殊的烟香味。酱制品具有色泽美观，清香不腻的特点酱与卤的制作工艺基本相似，其主要不同为酱汁现用现兑，食材熟透后将酱汁用旺火收汁，淋在食材上即可。熏酱熟食培训内容：A、秘制熏酱汤料的制作配方，药料的配比方法，熬制； 底汤的调制；B、特殊酱料的制作方法，麻椒油、辣椒油的熬制；C、各种原食材的选材，处理方法。D、各种熟食的口味制作，五香、孜然，熏制卤制的方法，多种口味酱料的制作。熏酱熟食培训流程：A、理论指导：学员到实地考察满意之后，签订协议，给您实体的书面资料配方，配方配料的比例掌握；B、现场学习：师傅一对一指导讲解，配方的配比方面，各种药料调料的认识与学习；各种工具的认知，使用技巧掌握；C、亲手实践：准备原食材，师傅跟踪指导；学习过程中，学员自己动手实践练习；边实践边认识各种原材料的采购地点，方式，品牌，价格区间D、操作流程：各种原材料的选材，配方，底汤底料的配方制作，小料的配比制作，酱料的制作配方。包括各种配菜，口味的制作。

课程简介：

课程简介：

课程简介：熟食培训， 学习熟食做法，猪头肉猪下货卤肉经营， 香酥童子鸡制作。 熟食核心配方配料传授， 小吃制作生意，好滋味培训种类猪头下货、烧鸡、童子鸡、风、咸水鸭、武汉鸭头鸭脖鸭翅、盐焗鸡、酱牛肉、酱鸡翅、酱鸡脖、酱鸡爪、酱鸡荷包、酱鸡腿、酱猪蹄、酱猪耳朵、酱肥肠、酱猪肝、酱猪肚、酱猪心、酱猪肺、酱猪口条。 熟食技术做法学习，1-2个人创业的好项目，特色小吃店、熟食店等，已经是各个城市、乡镇、集贸市场不可缺少的店面了，生意有的红红火火，有的生意很一般，生意的好坏除了自身的经营外，主要的是你做的产品味道好不好，味道正宗不正宗。聚香园免费品尝， 满意在交钱学习，包教会， 包吃包住学习。 好滋味餐饮集团——沈阳好滋味餐饮管理有限公司是经沈阳市行政工商管理局正规注册的餐饮技术培训中心，食品技术研发公司，餐饮连锁加盟管理，本公司自成立教学以来，凭借着自身专业的技术，优良的制作方法，高超的口味标准，高效的教学质量，以及全体师资专业负责的教学态度，已成功毕业学员良多。小吃种类齐全丰富，应有尽有，琳琅满目的小吃深度扩展到全国各大城市，深受小吃爱好者，餐饮经营者、老人儿童，以及都市白领丽人的喜爱。 本公司承诺学员所学技术包学会，随到随学。不限制时间学习，直至学会为止。学成之后达到开店水平，学习过程中学员自己动手操作，反复练习制作成品，配方配料毫无保留的传授学员，除了所学技术学费没有其他的额外收费。学成之后可以自己独立经营，自己可指导开店。老师也会对您进行开店指导教学，为您提供经营策略，让您投资小，赚钱快。圆您轻松当老板的梦！您可以先实地考察本公司，满意之后在学习。学成之后有任何问题终身可以免费复习。沈阳好滋味餐饮技术培训中心欢迎您实地考察学习。