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课程介绍
肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到。馍香肉酥，肥而不腻，回味无穷。腊汁肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成，由于选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，独特风味。
肉夹馍怎么做?肉夹馍做法配方?
1.卤肉：
根据凉皮商学院朱老师讲：肉夹馍做法不是配方核心是防止有腥味：以上全部用纱布包好后放入15千克汤中，前半小时大火煮开后，进行调味。
2.调味：
大火改为小火时加入：曾红型酱油1千克，生抽200克、98%含量的盐600克，生姜片200克，料酒500克，葱段600克小火慢煮加入五花肉开始卤制。
3.卤制：
加入15千克五花肉大火煮开，去沫，改为小火，三小时后，关火在焖1小时，第一时间把卤好的肉全部捞出，卤料汤可以继续进行第二次进行卤制故，请烧开在凉后密封防止坏掉，捞出的肉加入少量的卤汁放入电饭煲中保温待用。
注意：每次当天用完的卤汁请烧开在冷却，可以防止比较久，特别夏天不烧开第二天容易汤坏掉。
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老师 12年经验 教授45门课程
领域：特色小吃培训、餐饮培训
教授：重庆小面暑期培训、重庆小面培训班、重庆小面培训、鸭血粉丝汤培训、万州烤鱼培训、早点培训、牛肉板面培训、安徽板面培训、炸酱面培训、烧烤培训、烤脑花培训、烤猪蹄培训、熟食技术培训、潮州卤水培训、西点烘焙培训班、生日蛋糕专修班、西点甜品培训班、蛋糕培训、面包欧包班、高级翻糖蛋糕班、韩式裱花班、高级开店全能班、高级就业全能班、奶油裱花、糯米果培训、瓦香鸡、炸鸡汉堡培训、杂粮煎饼培训、公婆饼培训、小笼包培训、生煎包培训、鲜汁大包培训、油条培训、肉夹馍培训、烧麦培训、土掉渣烧饼培训、油酥烧饼培训、黄山烧饼培训、印度飞饼培训、鸡蛋灌饼培训、广式煲仔饭培训、重庆小面、秘制叉烧、路边美食培训、特色小吃培训
简介：只有一条路不能选择——那就是放弃的路;只有一条路不能拒绝——那就是成长的路。地方小吃培训李老师，非常喜爱特色小吃，2000年2月在广东深圳东门步行街开始制作木炭烧烤、木炭烤鱼、海鲜烧烤等风味烧烤，十余年间全国各地拜师学艺，掌握了四川麻辣烫、重庆酸辣粉、四 川火锅、重庆小面、四川冷串串、重庆鸡公煲、各种卤水、南京盐水鸭、扬州盐水鹅等各地特色小吃技术，并博采众长，兼收并蓄，融会贯通，烹饪技艺日臻完美， 现任职为好滋味餐饮培训高级培训老师，执教各地风味特色小吃技术。
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老师 12年经验 教授79门课程
领域：特色小吃培训、餐饮培训
教授：重庆小面暑期培训、重庆小面培训班、盐水鸭培训、重庆小面培训、寿司培训、酸辣粉培训、口水鸡培训、蒸蒸糕培训、粉蒸肉培训、九味鸡培训、万州烤鱼培训、剁椒鱼头培训、早点培训、牛肉拉面技术培训、羊杂面培训、牛肉板面培训、板面培训、安徽板面培训、罐罐面培训、盖浇面培训、兰州拉面培训、涡阳干扣面培训、炸酱面培训、千里香馄饨培训、三鲜煮馍培训、刀削面培训、太和板面培训、鱼丝面培训、云吞面培训、东北特色烧烤技术培训班、熟食技术培训、无为板鸭培训、周黑鸭培训、手撕鸭培训、红油凉拌菜培训、生日蛋糕专修班、西点甜品培训班、蛋糕培训、面包欧包班、高级翻糖蛋糕班、韩式裱花班、高级就业全能班、奶油裱花、奶油蛋糕培训、糯米果培训、瓦香鸡、炸鸡汉堡培训、土家酱香饼培训、杂粮煎饼培训、小笼包培训、生煎包培训、包子培训、啤酒烤鸭培训、台湾饭团培训、上海灌汤包培训、鲜汁大包培训、油条培训、肉夹馍培训、土掉渣烧饼培训、油酥烧饼培训、黄山烧饼培训、小吃培训、鸡蛋灌饼培训、广式煲仔饭培训、北京烤鸭培训、宜宾燃面培训、双皮奶培训、珍珠奶茶培训、奶茶培训、冰淇淋培训、吴山贡鹅培训、潮州凉拌菜培训、炸鸡培训、重庆火锅培训、快餐炒菜培训、厨师班培训、家常菜培训、西点培训、特色小吃培训
简介：全国名地特色餐饮小吃培训老师 张老师 安徽人，15岁从事餐饮行业，从切菜、配菜学徒开始，历经7年，22岁担任重庆玫瑰月光国际酒店（五星）川菜厨师长，先后担任杭州凯悦大酒店，天豪大酒店，香格里拉大酒店，重庆铁锅门等等行政总厨，川菜厨师长现任好滋味餐饮集团美食培训中心高级培训总监，亲自执教川菜、重庆酸辣粉、四川麻辣烫、卤水、火锅、香锅、干锅等等正宗小吃美食项目。老师座右铭：做菜如做人，用心做菜，服务至上
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学员评价更多
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- 郭
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郭*华136****1848
2024/04/22 报名课程：特色小吃培训
环境5师资5服务5效果5
4月份学完了，课程满意
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- 张
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张*生150****8059
2024/04/22 报名课程：重庆小面暑期培训
环境5师资5服务5效果5
已经在这报名上了，学完了，感觉他家老师教的挺不错，了解完就过去报名了
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- 张
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张*158****5809
2024/03/08 报名课程：小吃培训
环境4师资4服务4效果4
已经学完了，上课体验挺好的。
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- 宋
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宋*卓186****4776
2023/12/26 报名课程：快餐炒菜培训
环境5师资5服务5效果5
师傅注重沟通交流,了解学习的需求,及时提供帮助
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- 单
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单*能135****4178
2023/12/13 报名课程：糯米果培训
环境5师资5服务5效果5
老师尽心尽职，非常负责任的指导我们
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- 刘
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刘*151****9624
2023/10/10 报名课程：特色小吃培训
环境5师资5服务5效果5
服务态度非常好，很耐心的解答疑问，课程很顺利的完成了
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- 郝
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郝*生158****4519
2023/09/20 报名课程：快餐炒菜培训
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服务很好，教学细致，实际操作给的时间很充分
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- 曹
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曹*181****4328
2023/10/08 报名课程：千里香馄饨培训
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可以学习到正宗的制作方式,能够轻松掌握
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- 杜
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杜**学136****8215
2023/09/06 报名课程：鱼丝面培训
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老师教的挺好的，就是老师带的学员比较多。
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- 代
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代*年138****7431
2023/09/07 报名课程：特色小吃培训
环境5师资5服务5效果5
对于学习效果比较满意，知识点讲的很详细
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机构评分
环境：4.7师资：4.7服务：4.7效果：4.8
公示信息
店铺名称：沈阳好滋味餐饮
单位名称：沈阳好滋味餐饮管理有限公司
账号名称：syhzwcy（139******01）
所属城市：辽宁沈阳
入驻时长：5年会员
联系电话：400-029-0997 转 40312
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